Cruz de Alba
Bodegas Cruz de Alba se encuentra ubicada en Quintanilla de Onésimo, en la Ribera del Duero. Elaboran vinos sabiendo escuchar en cada momento las necesidades de los viñedos, aplicando su propia interpretación de los principios de la biodinámica y la agrohomeopatía. De esta manera, son capaces de realizar una mínima intervención en la tierra para obtener un resultado óptimo y natural en los cultivos.
Para Sergio Ávila la enología es una forma de vivir y de sentir, por eso, basa su trabajo en la observación, en la relación con la naturaleza y en el respeto de los ciclos vitales. Esta forma de trabajar le permite interpretar las necesidades puntuales de la tierra, haciendo que los cultivos crezcan con la máxima calidad en sus viñedos.
