Glosario: Áspero

Áspero

(duro) Vino rudo y astringente que da sensación de dureza, raspa la lengua y se agarra al paladar por exceso de taninos, que lo hacen astringente, duro y ácido. De mala calidad, que produce una fuerte sensación de astringencia debida a una excesiva extracción de taninos, inmadurez de la uva, presencia de de taninos verdes (escobajo, pepitas) y/o demasiada madera nueva.