Glosario: Dulce

Dulce

1. Uno de los cuatro sabores principales percibidos en boca, influenciada por la cantidad de azúcar residual, el alcohol, la glicerina, la acidez, el carbónico, los taninos, … 2. Vino tranquilo y no licoroso que contiene azúcares residuales en cantidad superior a 45 g/l. Si se trata de vinos espumosos, son aquellos que tienen más de 50 gramos de azúcar residual por litro.