Glosario: Envinar

Envinar

Añadir un poco de vino en el recipiente que vamos a utilizar, para limpiarlo o para adecuarlo al nuevo vino. Se hace para no tener que estar lavando continuamente las copas entre vino y vino, soliéndose pasar el contenido de un catador a otro. Este término se emplea igualmente para enjuagar decantadores por el mismo procedimiento.