Glosario: Frutas exóticas

Frutas exóticas

(tropicales) Aromas marcados a frutas asociadas a latitudes cercanas al ecuador y climas cálidos – húmedos o secos-, como son guayaba, mango, higos, maracuyá,… Se encuentran más abundantes en vinos blancos fermentados con levaduras seleccionadas (LSA), las cuales actúan como precursoras de los olores.