Glosario: Impresión final

Sensaciones organolépticas en boca cuando el vino lleva al menos 5 segundos en la cavidad bucal donde predominan los sabores ácidos y, en mayor medida, los amargos. Además se perciben sensaciones tánicas de la uva y/o la madera. En esta fase de la boca es donde se suele reforzar la calidez del vino, bien por exceso de alcohol, o por falta de acidez en un vino sin alcohol excesivo.