Glosario: Picante

Picante

Sensación cálida y especiada en el paladar (sobre todo a temperatura de servicio alta), provocado por niveles de alcohol (calidez), acompañado de notas saladas, minerales y/o tánicas, como ocurre en los vinos tintos con crianzas largas en roble, o en el fino o la manzanilla.