Glosario: Posos

Posos

Depósitos. Sedimentos sólidos que se producen en las botellas de vino compuestos generalmente por taninos y polifenoles polimerizados, bitartratos y proteínas, que se han insolubilizado tras una larga crianza en botella, o en aquellos con mucho extracto seco. Normalmente para el servicio de estos vinos se aconseja la decantación.