El Aguardiente Envejecido de Quinta Couselo es obtenido por la destilación de los bagazos procedentes de la vinificación de las variedades 90% Albariño, 5% Caiño Blanco y 5% Loureiro. Se destila de forma artesanal en alambiques de cobre, con un ritmo de destilación lento y constante. Durante este proceso se separan las tres fracciones del destilado: Cabezas, Corazón y Cola. Volvemos a destilar únicamente el Corazón, y separamos otra vez, el resultante es la esencia de nuestro Orujo de Galicia Envejecido Quinta Couselo, posteriormente pasa un crianza en barricas de roble francés nuevas durante un mínimo de 15 años, proceso de crianza que lo redondea y le aporta aromas especiados y le confiere un carácter único. Elaborado con sumo cuidado gota a gota, embotellado con mimo y altísima delicadeza completamente a mano. Un Orujo especial en el que la tradición, la artesanía,  la exclusividad, y singularidad van de la mano. Selección especial de 600 botellas numeradas.