Baltos Domimio de Tares es un vino tinto monovarietal de la variedad Mencía de la D.O Bierzo, elaborado por la Bodega Dominio de Tares.

Este vino procede de viñedos de más de 40 años, a una altitud de 480-650 metros sobre el nivel del mar y plantados en terrazas y laderas sobre suelos de pizarra descompuesta sobre arcilla y caliza.

En cuanto a la elaboración, la vendimia es manual racimo a racimo, y tras el despalillado de las uvas, se lleva a cabo una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidables durante 25 días y a una temperatura controlada de 25º. Posteriormente, el mosto pasa por una fermentación maloláctica en barricas de roble. La crianza es de 4 meses en barricas de roble francés y americano con 6 meses extra en botella.

Marida perfectamente con recetas de consistencia media como tapas y aperitivos, carnes blancas, paellas, pastas y platos de cuchara.

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