Bembribre Domimio de Tares es un vino tinto monovarietal de la variedad Mencía de la D.O Bierzo, elaborado por la Bodega Dominio de Tares.

Este vino procede de viñedos viejos de más de 80 años, plantados en terrazas y laderas sobre suelos de pizarra descompuesta sobre arcilla y caliza, orientadas hacia el sur y con una altitud hasta 700 metros sobre el nivel del mar.

En cuanto a la elaboración, la vendimia es manual racimo a racimo, y tras el despalillado de las uvas (sin estrujar), se lleva a cabo una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidables durante 28 días y a una temperatura controlada de 25º, con 3 bazuqueos manuales diarios.  Realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, donde permanece posteriormente en crianza durante 14-16 meses con 14-16 meses extra de afinado en botella. Finalmente no se se filtra, solo se decanta por gravedad.

Es muy apropiado para maridar con recetas de sabor intenso como botillo y platos de cuchara, caza mayor, cordero al horno y quesos curados