Bhilar Blanco se elabora con uvas procedentes de los viñedos de Bodegas Bhilar en el municipio de Elvillar, en plena Rioja Alavesa, con un coupage  de 90% Viura y 10% Garnacha.

Se emplean uvas con una edad media de 30 años cultivadas con una filosofía ecológica en su integridad sin ningún tipo de tratamiento químico.

Las uvas se despalillan y se colocan en un depósito de hormigón donde la fermentación alcohólica comienza naturalmente en maceración con pieles. Después de la fermentación, el vino se prensa y se pasa a barricas de roble francés durante 6 meses .Todo el proceso de elaboración es totalmente natural sin ningún tipo de aditivos ni conservantes hasta su embotellado.