Vendimia manual en caja de 12kg. con transporte refrigerado a la bodega y preseleccion en mesa. Maceración prefermentativa y fermentación controlada 24ºC con remontados diarios y microxigenacion durante la fermetación alcohólicay antes de la fermentación maloláctica (las variedades maceran y fermentan por separado). Una vez hecha la fermentación maloláctica se realiza una crianza durante 7 meses en barrica de roble francés y húngaro, posterior estabilizado y embotellado sin filtrado.