La Dulce Quietud es un vino blanco dulce con una combinación de cinco variedades, con gran presencia de la Malvasía y el toque justo de Albillo, Moscatel, Palomino y Verdejo, perteneciente a Bodegas Quinta Quietud.

Viñedos plantados entre 1920 y 1988 con una altitud entre los 665 y los 700 metros y suelos Franco-arcillo-arenoso con cantos rodados.

Después de la vendimia, las uvas se extienden sobre bandejas de caña donde se dejan pasificar hasta el Año Nuevo al aire libre, solo bajo la protección de una cubierta y una red para preservar de insectos y pájaros. Las uvas pasificadas se prensan suave y lentamente (hasta 48 horas). El néctar pasa directamente a barricas de roble francés añejas. La fermentación alcohólica espontánea se prolonga hasta más de 10 meses. Finalmente La Dulce Quietud permanece más de 36 meses en barricas añejas de 225 litros de roble francés. Cada botella contiene el assemblage de vinos de tres a cuatro añadas.