La uva seleccionada se despalilla y se estruja antes de pasar por un proceso de maceración de aproximadamente 6 horas a 10º C. Trascurrido ese tiempo se aprovecha solamente el mosto flor para elaborar este vino. Dicho mosto desfangará durante 24 horas en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas para posteriormente fermentarlo limpio. Fermentado y vinificado durante 4 meses en barrica de roble francés y 4 meses en depositos de acero inoxidable. Al finalizar dicha fermentación, en cuestión de 15 días el vino se trasiega para apartarlo de las lías que lo pueden conferir olores y sabores desagradables y negativos para el futuro vino. Después el vino se estabilizará por frío (-5ºC) durante una semana antes de que sea filtrado (filtración tangencial y amicróbica) para su posterior embotellado.