Vino tinto monovarietal elaborado con uvas procedentes de los viñedos situados en la Finca El Chaconero, en el paraje llamado “Cabezo de la Virgen” de Villena.Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable a 25ºC, con suaves y cortos remontados durante 21 días. Maloláctica en barrica. Este vino ha permanecido durante 15 meses en barricas nuevas de roble Francés. Debido a su proceso de elaboración artesanal Bodegas Mendoza recomienda decantar pues este vino no ha sido clarificado, pasado por frío, ni microfiltrado, por lo que pueden aparecer sedimentos naturales con la edad.