Fillaboa Albariño es un vino blanco de la D.O. Rías Baixas elaborado por la bodega Fillaboa.  Es un monovarietal de Albariño que proviene de un viñedo de 74 hectáreas asentado en ondulantes laderas que linda, en su parte sur, con los ríos Tea y Miño, frontera natural con Portugal y donde la textura del suelo es franco-arenosa con canto rodado con una edad  que oscila entre 13 y 25 años

La elaboración de Fillaboa  consiste en potenciar los aromas primarios de la uva albariño junto con la singularidad de nuestro “terroir”, dando como resultado vinos blancos armoniosos y con buena estructura. Fermentamos en acero inoxidable a baja temperatura, y conservamos los vinos ya hechos sobre las lías finas, y los mantenemos así en rama hasta el embotellado. Solamente una estabilización tartárica y una pequeña filtración para así obtener vinos frescos y expresivos.

Acompaña a la perfección con pescado blanco y azul, mariscos, ahumados, sushi y foie.