Finca Viñoa Tinto es un vino con un coupage de Caiño Longo (34%), Sousón (33%). Brancellao (33%), de la D.O. Ribero elaborada por la bodega Finca Viñoa.

Se elabora con uvas procedentes de las fincas Viñoa y Cabildo, perteneciente esta última a la parroquia de Cabanelas, famosa en la comarca del Ribeiro por sus vinos tintos. Se trata de cepas de quince años de edad con una diversidad de suelos dentro de la finca; arenas graníticas y exquistos de pizarra.

La vendimia se realiza de forma manual en cajas de pequeña capacidad, mimando la uva lo máximo posible. Una vez vendimiada la uva se introduce durante doce horas en cámara frigorífica a temperatura controlada de 50. Se procesa la uva pasándola por mesa de selección vibratoria. Posteriormente se despalilla la uva a mano y se introduce la pasta en un depósito de acero inoxidable donde se macera en frío durante doce días. Al finalizar la maceración se procede al descube y se traslada la pasta a barricas de 300 y 500 litros para su fermentación alcohólica. Al finalizar la fermentación alcohólica, se deposita en depósitos de acero inoxidable donde hace la maloláctica y posteriormente permanece durante seis meses en barricas de roble francés realizando la crianza. Posteriormente se embotella, descansando en botella otros cinco meses.

Acompaña perfectamente con Atún rojo, mojama, botarga (mújol, atún, pez espada, corvina, maruca), cortes selectos de cerdo ibérico, caza de pluma (perdiz, pularda, pichón) cocina fusión (Atlántica, Nikkei, Mediterránea).