La variedad Pinot Noir, es la protagonista del vino base para este cava que desborda juventud y ligereza.

Las uvas proceden del pago de Mas Bernich, situado en el término municipal de Masquefa en el Alt Penedés. La finca de Mas Bernich consta de 92 hectáreas de las cuales 15 son de Pinot Noir, plantadas en espaldera con el sistema de conducción Royat-Doble. Su suelo es arenoso-arcilloso, con una pluviometría media anual de 550 l/m2. Se podó esta variedad a 27.000 yemas por hectárea, para limitar su producción a 6.500 Kg/ha y dar el aroma y la estructura propias de esta apreciada variedad al vino base.

La vendimia es mecánica y se realiza por la noche para conservar los caracteres sensoriales de la uva. Posteriormente se realiza una maceración en prensa neumática durante 5-6 horas, y un desfangado estático para clarificar el mosto antes de su fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura entre 16-18°C con levaduras seleccionadas propias.

Para finalizar, pasa un mínimo 10 meses de crianza en botella, convirtiéndolo en el cava perfecto para disfrutar de aves a la plancha y platos sencillos, así como jamón de recebo, butifarra blanca y embutidos en general. Incluso si se prefiere en los postres, será el complemento ideal para acompañar postres lácteos y de frutas.