Se transporta la uva en cajas hasta la bodega, realizándose su despalillado y posterior estrujado de la uva pasando a la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con un riguroso control de temperatura para retener los aromas primarios de la variedad y así conseguir la potencionalidad aromática de esta vino. Posterior reposo del vino hasta el momento óptimo de embotellado.