La Mimbrera es un vino tinto elaborado con un coupage de 75% Tempranillo,20% Garnacha y 5% Viura en la D.O Ca.Rioja por Bodegas Exopto.

Este vino tiene un valor sentimental muy especial ya que se trata de la primera parcela de viña que Tom Puyaubert adquirió en el pueblo de Ábalos: La Mimbrera. Hablamos de una viña de casi 100 años de edad, plantada en un suelo arcilloso calcáreo (17% de caliza activa) en una ladera del paraje El Hoyo, en un entorno muy mediterráneo: soleado máximo, vegetación agreste (tomillo, romero, espliego) a 450 metros de altitud con orientación Sur -Oeste

Su vinificación integral tiene lugar a baja temperatura a 22ºC y su maceración se extiende por alrededor de 2 semanas. La crianza tiene lugar en barricas de roble francés usadas de 225 litros durante 18  meses.

Únicamente se producen 300 botellas, lo que le confiere a este vino un carácter único y especial y lo convierte en el complemento ideal para acompañar a carnes asadas (cabrito, cochinillo), carrilleras de cerdo al vino tinto, Osobuco de buey o Rabo de toro.

Perfecto para acompañar carnes asadas (cabrito, cochinillo), Carrilleras de cerdo al vino tinto, osobuco de buey o Rabo de toro