Se elabora a partir de viñas de entre 20 y 80 años con rendimientos de 4.000kg/ha. Se utiliza la variedad autóctona Tinta de Toro cultivada en vaso, sin riego y en cultivo ecológico Con una maceración más larga de entre 15 y 18 días y una crianza tradicional de 20 meses en barricas (un tercio nuevas, un tercio de un vino y un tercio de dos vinos y 70% de roble francés). La Mula de la Quietud se trata de un vino complejo, potente y elegante a la vez, que crece con el tiempo. Un vino tinto profundo, potente y con mucho encanto, un vino para catar.