Se elabora con orujo obtenido de la destilación de bagazo de la bodega, en alambiques de cobre artesanales. En este orujo se maceran las mejores variedades de Robusta y Arábiga cultivadas en África y América Central, a los cuales se les ha realizado un tostado natural. Los granos de café se someten a una ligera molienda y permanecen en contacto con el orujo durante dos meses.