Phinca Hapa es un vino blanco elaborado con un coupage de 82% Viura, 12% Garnacha Blanca y 6% Malvasía, en la D.O.Ca Rioja, de la mano de Bodegas Bhilar. Se trata de un blanco muy original elaborado al estilo “orange wines” con sus propias pieles y con uvas blancas autóctonas.

Melanie Hickman, viticultora de origen americano, entra en el proyecto de Bodegas Bhilar con ganas de mostrar la máxima expresión del terroir alavés a través de una agricultura ecológica y biodinámica. Toda una dedicación que llega a su momento álgido cuando en 2016 adquiere un viñedo muy especial. Unas viñas que bautiza con el nombre de su querido perro fallecido Hapa y con las que elabora unos vinos únicos bajo el sello Struggling Vines.

Phinca Hapa Tinto nace de unos viñedos localizados en el pueblo alavés de Elvillar. Se trata de unas cepas viejas con más de 50 años que se encuentran a unos 646 metros de altitud sobre el nivel del mar y que están plantadas en suelo calcáreo. Se lleva a cabo una agricultura sostenible con técnicas ecológicas y tratamientos biodinámicos y en el campo se sustituye el tractor por el caballo de trabajo

Las uvas fueron vendimiadas manualmente con maduración optima en cajas de 10 kgs segun calendario lunar. Las uvas fermentadas en racimos enteros en depósitos de hormigón con maceración de sus pieles durante 60 días, para seguir una vez prensadas y descubadas su fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 600L,con una estancia total de total de 12 meses sin aditivos ni conservantes.