Pommery Brut Apanage es un champagne de las variedades Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, elaborado en la Montagne de Reims, en la Región de Champagne, por la bodega Vranken Pommery Monopole

El terruño de Champagne se distingue por su situación geográfica sobre una latitud septentrional y por su doble influencia climática, oceánica y continental. Es una combinación compleja que distingue a Champagne por una temperatura más bien elevada y con pocas diferencias térmicas anuales. Esta doble influencia le ofrece la garantía de una pluviosidad regular (carácter oceánico) y moderada (carácter continental), esencial para la calidad de las uvas de Champagne. La composición del subsuelo es en su mayoría calcárea (tizas, margas y calizas propiamente dichas). Este tipo de subsuelo favorece el drenaje de los suelos y, gustativamente, la mineralidad muy particular de algunos vinos de Champagne.

Uva procedente de 40 pueblos seleccionados de las zonas de Côte des Blancs y Montagne de Reims cuyo clima contribuye a la vivacidad y delicadeza de la variedad.

La elaboración se realiza por el método Champanoise. La fermentación inicial se mantiene a baja temperatura (16ºC). En una cava a 30 metros de profundidad y a temperatura muy baja (10ºC) se produce un espumado particularmente lento formándose burbujas finas y elegantes. El vino pasa por diferentes aclarados y meticulosos trasvases para separar a las lías del vino. El licor de dosage está elaborado únicamente con vinos blancos de Grands Cru.

Vino ideal para la transición entre aperitivo y primer plato.