Ramon Bilbao Limite Norte es un vino blanco elaborado con un 50% Tempranillo blanco y 50% Maturana Blanca, acogido a la D.O. Ca Rioja, elaborado por bodegas Ramón Bilbao.

Un vino que explora la zona más occidental de Rioja. Este lugar es el último que se vendimia en Rioja, a través de dos variedades autóctonas pero poco frecuentes, que crecen en un clima extremo con influjos de frescura atlántica.

Los viñedos se encuentran situados en Cuzcurrita, a 450 m de altitud, exposición norte-sur y clima continental extremo que preserva la acidez y la frescura de los blancos. Los suelos están compuestas de de aluvión, poco profundo y cascajo en superficie con poca retención hídrica. Son cálidos, favoreciendo la maduración por la absorción de temperatura de las piedras.

Para su elaboración se realiza una maceración en frío en la maturana blanca, para favorecer los aromas primarios y taninos de la variedad. Fermentación en hormigón y crianza sobre lías finas en: hormigón, ánfora y barrica de 600l. Ensamblado y envejecimiento en barrica francesa de 225l durante 6 meses, más 12 meses en botella.

Perfecto para acompañar junto a carnes blancas, gallina trufada, quesos cremosos tipo gorgonzola y pescados grasos o kokotxas