Ramón Bilbao Sauvignon Blanc es un vino blanco 100% Sauvignon Blanc de la D.O Rueda, elaborado por Bodegas Ramón Bilbao.

Los viñedos se encuentran situados en Finca Las Amedias a más de 700 metros del altitud en suelos pobres, con poca materia orgánica, y grava que facilita la aireación y el drenaje, a una altitud de 700 metros de altitud.

La vinificación se lleva a cabo en tres materiales diferentes: Hormigón, Foudres y acero inoxidable que ayudará a obtener un vino más complejo. La fermentación se inicia a temperaturas controladas de 16ºC y posteriormente se regula a 14ºC para el desarrollo de aromas tiólicos. Debido a la tendencia de esta variedad a la reducción posterior en botella, se incorpora una pequeña microoxigenación durante la fermentación. Para aumentar el volumen y la textura cremosa en boca el vino se mantiene en contacto con sus lías hasta el momento del embotellado. El aporte de la madera y el contacto con las lías ayudarán a este vino a tener una mayor longevidad en la botella.

Resulta perfecto acompañando pescados, mariscos, sushi o verduras al vapor