Thousand Mils se trata de un vino de paraje que se elabora con uvas procedentes de viñedos propios de Bodegas Bhilar, situados a lo largo del término municipal de Elvillar, en plena rioja alavesa; cultivados y certificados en régimen ecológico sin ningún tratamiento químico y trabajados con tracción animal.

Para la elaboración de este vino blanco ecológico, se han seleccionado las mejores uvas de Viura en un 80% ,plantada en 1910 en la finca La Abejera, de Malvasía y Garnacha Blanca en un 10%, plantadas en 1929 en la finca Lali. Unas viñas controladas según el calendario de la agricultura biodinámica.

Las uvas fueron despalilladas a mano y pisadas antes de empezar un proceso de fermentación natural con levadura autóctona. Una vez terminada la fermentación, el vino se prensó y se colocó en barriles de roble francés de 225 litros.