Ramón Bilbao Verdejo es un vino blanco 100% Verdejo de la D.O Rueda, elaborado por Bodegas Ramón Bilbao.

Los viñedos se encuentran situados en Finca Las Amedias como en otras cercanas a más de 700 metros del altitud en suelos pobres, con poca materia orgánica, y grava que facilita la aireación y el drenaje, a una altitud de 700 metros de altitud.

En la vendimia el frío nocturno es clave para la recogida de la uva a una temperatura baja que evite oxidaciones y favorece la limpieza del mosto. El trabajo de selección y separación de calidades ha sido intenso fruto de que el suministro de la bodega proviene de más de doscientas parcelas distintas con suelos y exposiciones diferentes. Tras la recepción de la uva en la bodega, se enfría y se lleva a las prensas neumáticas. El mosto que se obtiene se trasiega a depósitos de acero inoxidable dónde tras el desfangado, fermenta lentamente.

Perfecto en el aperitivo y acompañando platos fríos como cremas, verduras al vapor, ensaladas, quesos cremosos y carnes blancas.