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Yannick Prévoteau Cuvée La Perle Des Treilles Brut
45,57€
(IVA incl.)
Luminoso color amarillo oro, burbuja fina y espuma persistente.
Franco e intenso. En el ataque inicial revela aromas a frutos secos. Enseguida muestra toda su complejidad, con la expresión de aromas golosos de frutos secos, higos, piña y albaricoque. Final sutil, con notas de miel, pan especiado y repostería.
El ataque en boca, en armonía con la nariz, es aromático y goloso. El equilibrio entre la untuosidad, la acidez y el alcohol es perfecto. El conjunto es redondo y de gran largura
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Yannick Prévoteau Cuvée La Perle Des Treilles Brut
45,57€
(IVA incl.)
Luminoso color amarillo oro, burbuja fina y espuma persistente.
Franco e intenso. En el ataque inicial revela aromas a frutos secos. Enseguida muestra toda su complejidad, con la expresión de aromas golosos de frutos secos, higos, piña y albaricoque. Final sutil, con notas de miel, pan especiado y repostería.
El ataque en boca, en armonía con la nariz, es aromático y goloso. El equilibrio entre la untuosidad, la acidez y el alcohol es perfecto. El conjunto es redondo y de gran largura
Yannick Prevoteau Cuvée La Perle Des Treilles Brut debe su nombre al lugar de la explotación “Les Treilles”, enrejado, ya que tradicionalmente la viña se cultivaba en el jardín, a lo largo de los muros, a modo de emparrado sobre un cenador. El nombre de “La Perle” le viene por la uva Chardonnay con la que está elaborado.
En la población francesa de Damery, en plena región de Champaña, se produce este champagne con uvas 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay procedentes un 50% de vinos de la cosecha 2015, un 25% de vino de reserva de 2014 y el 25% restante de reserva de 2013.
Tras una crianza sobre lías de 48 a 60 meses, pasa un mínimo de 6 meses de degüelle hasta que se encuentra en su estado óptimo para acompañar platos exquisitos como vieiras con jengibre confitado, lenguado a los frutos rojos o pera gratinada con queso de cabra y romero.
Ficha Técnica
| Zona | |
|---|---|
| Bodega | |
| Tipo | |
| Formato | |
| Temperatura de Servicio | |
| unidadesxpack | 1 |
| Enólogo |
Yannick Prevoteau
La “Maison” de Champagne Yannick Prévoteau es una empresa familiar donde el saber hacer se ha transmitido durante 5 generaciones.
La actual generación, Yannick y Eric (de reciente fallecimiento), practicaron desde el primer momento la agricultura sostenible, los viñedos y la bodega son gestionados en la más pura tradición de Champagne. Creando vinos modernos con una mínima intervención. Utilizando las variedades Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, para producir Champagnes minerales de sabor fino y gran elegancia.
La “Maison” se encuentra en Damery, en el terruño del valle de Marne, en el corazón de Champagne, a 10 minutos de Epernay.
La finca vitivinícola opera un poco más de 10,5 hectáreas de viñedo repartidas en 9 terruños y más de 63 parcelas. Parte del cual está clasificado Grand Cru y Premier Cru.
El suelo, viñedos, el trabajo, así como todo el proceso de vinificación se basa en el respeto al medio ambiente; eso les ha permitido obtener la certificación de su viñedo en Champagne como “Viticultura sostenible de alto valor ambiental”.
De hecho, el viñedo esta en pleno proceso para obtener la certificación de viñedo ecológico
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